x 酒楼这边的灵雨完全不知道皇帝心中的想法如果知道的话也是举双手双脚赞成的。毕竟他的想法对于酒楼来说是百利无一害虽然不知道他的用处何在但目前的情况也只能先接受了。
就这样简单的过了三天迎来了酒楼的装修期。钟叔提前在酒楼门外挂了牌子说明了这两天店里装修停业的情况。店员们也都安排休息了钟叔一家还是选择来酒楼以备我们和胡师傅有不时之需。
早上胡师傅很早就来了酒楼了还带了几个工人一起。我让他做出来的门面、窗户、扶手、梯子、栏杆、桌子、椅子、柜子这些家具一摆到店里面就有种焕然一新的感觉。
原来的桌子、椅子和柜子在昨晚酒楼休业后就全搬到后厨那边了打算把它们烧了做成炭。门面、窗户、扶手、梯子和栏杆这些是需要胡师傅他们拆了重装的。跟他们再次确认了之后我就到后厨给几个厨师培训参加比赛的菜品了。
红烧狮子头和脆皮烤鸭这两道菜说难不难说容易也不容易比较考验厨师的耐心操作简单重复需要时刻注意着食材的变化时间短了味道不够时间久了味道就太过了。
冯厨师虽然不参加比赛但是也让他跟着学习了。三个厨师在我教完他们之后可以一起交流意见他们在学习完之后还可以在我教的基础上更加深入得去研究做出味道好的菜品。
红烧狮子头一开始做的时候用料不均衡导致丸子一大一小；调味搅拌不均匀有咸有淡；还有烧焦的情况等。后来熟练了之后就在原来的材料上加了虾仁、蟹肉以及菌菇类提鲜四个丸子可以做成两种不同材料的味道更加刺激味蕾。
脆皮烤鸭做的稍微好一点味道都没什么问题就是比较容易烤焦。上手之后开始用不同的柴火烤结果很意外烤鸭会有不同的香气。
原来我教的是刷蜂蜜在表面上色厨师们还研究了另一种做法是加辣椒粉和胡椒粉做的我闻着味道好像现代的烧烤。突发奇想让他们尝试切一些牛肉和羊肉这样做成肉串蔬菜也串了些烤着吃还有蒜蓉烤茄子真的又是让我想起现代生活的一道菜啊。
“三位厨师你们试着烤一下用这些蔬菜和肉串起来加辣椒粉、胡椒粉和孜然粉一起用炭烤烤完后再撒些白芝麻这个可以作为你们预备的第三道菜去比赛。”
“好的小姐我们试一下做出来之后你给我们品尝评价一下。”
说完后几个厨师就去做烧烤了也是分工合作的李厨师做肉串吴厨师做蔬菜串冯厨师做调料和烧炭。一刻钟左右就吃上了真的很美味这个菜品等比赛完就在酒楼上新好了。
我让钟叔去拿出几瓶酒再让几个厨师品尝一口烧烤一口酒真的快活似神仙。也让钟叔他们一家品尝了一下大家都一致点赞说好吃特别是配上了酒看来到时这个上新的时候库房的酒也要多备一些了。
今天给皇帝做的晚餐新菜品是冯厨师研究出来的有盐焗鸡、醉排骨、酱爆鸭块、葱爆鱿鱼卷和胡椒海参汤。另外两位厨师也帮忙一起做做了两份一份让钟叔送过去冷府那边；一份留着让他们和胡师傅一起吃。
我就带了一些烧烤回家让家人们尝一下到家还是跟以往一样娘亲已经在大厅等着了没多久爹爹和哥哥们也回来了。而且都是面带微笑的之前虽然也会笑但是今天是笑得见牙不见眼睛那种看着像是有什么喜事的样子。
等他们都坐下来后先让他们品尝我带回来的烧烤还特地开了一瓶陈年老酒让他们也是一口烧烤一口酒这样吃吃完听到他们“啊”的一声就感觉到他们的舒爽了。
“雨儿这个是烧烤是吗？好吃和酒简直是绝配了平时爹爹都不怎么喝酒看来今天要好好多喝几杯了。”
“对啊！雨儿寒哥哥平时也是很少喝酒了但是配着这个烧烤真的太好吃了！忍不住想多吃多喝些。”