梅须逊雪三分白雪却输梅一段香。
在厨艺一道上这句话基本可以用来形容材料和制作之间的关系。
论厨艺甘从式是没有的。
嗯用许广陵的评价标准来看就是没有。
但他会药啊。
炖小野鸡不需要厨艺处理干净之后直接冷水下锅放到锅里炖就行了。
一直炖啥都不用管。
什么大火烧开转小火不需要的！
熟没熟炖没炖好这个甘从式还是懂的。
然后炖好之后烹制过程中没有任何值得一提的炖小野鸡就因为这是灵气丰厚之地小野鸡的材质比较好再加上一味药草的投入立马就变得其嫩无比。
浓郁的香淡淡的甜。
这一锅东西放到前世任何一个大街小巷的门面房内哪怕那个门房上没有任何饭馆的标识也会引得所有经过的人不自禁地要朝里瞥上一眼然后引得那些大胆的、爱吃的自顾自地走进去问一下。
“老乡你这是炖的啥子呀？”
这就是材料的威力更何况加上了极适合的搭配。
美味本天然烹制不须工。
这是第一道菜真正是“大巧不工”。
从一些小细节来看甘从式应该是不懂那些“巧”的但在这道菜上他避开了需要巧的做法以一味清甜加上主料本身的嫩和香直接镇压一切。
“老甘这其实也是修行啊无须千般机巧只是一味本心不知道这个道理你懂得否？”
许广陵在心里淡淡微笑道。
然后是第二道菜煮野鸡蛋。
其实应该还有野鸭等什么蛋总共十几个蛋七八个品种。
大如鸡蛋小如鹌鹑蛋大小不一。
颜色则是从灰不溜丢到黑白相间到五彩斑斓。
也算是洋洋大观了。
一锅煮之！
和着清水一起下锅的还有种类比这些蛋的个数还多的各种药草有嫩叶有老叶有树枝也有树根有花也有果。
不是“杂烩”。
还没等煮熟后的蛋吃到嘴里只看这些药草许广陵便知道甘从式的这个“配方”极具水平。
这基本都可以直接用来衡量他药的水平了。
他在药之一道上的水平和造诣就浓缩和体现在了这个煮鸡蛋里。
前世茶叶蛋华夏独有。
那不需要什么多高的制作工艺单纯地放入茶叶又或在茶叶的基础上再加入八角茴香桂皮香叶等等什么的都可以。
下不设限（只一味茶叶。）
上不封顶（你就算投入一百味香料也没人说你这茶叶蛋“不正宗”只要你做得好吃。）
但不高的制作工艺里却渗透着华夏独有的“道”。
这是中医理论上的“药食同源”在饮食上的投影反应独此一家别无分号。
那么大的世界那么悠久的岁月。
这么简单的做法。
别个地方的人居然想不到？
对。
就是想不到。
不是不聪明也不是缺乏智慧而就是没有这个概念。