四道菜的顺序上先上了狮子头是因为狮子头要趁热吃才最鲜最美那种松软的口感和肉香也最明显一旦放凉了口感差了不说狮子头中的肥肉开始凝结就会腻口了。
大煮干丝也是相似的道理先吃了狮子头接下来一道以豆腐干为主的半素菜大煮干丝让人吃起来就更觉得清爽可口其中的鸡汤也可以顺下嘴巴和食道让人感觉舒服。
比起前边两道菜盐水鹅就不那么要求出锅后趁热吃了稍稍放置一会儿鹅肉稍微有了些嚼头吃起来感觉才更好。
最后一道蟹黄汤包一上来是很热的也许从外边看不出来但汤包中的汤是烫嘴的。
而把这道菜放到最后便是让它晾一会儿尝过了前边三道菜之后来一道又是菜又是主食的汤包汤包中的热汤已经稍稍冷却这时候吃温热却不在烫嘴刚刚好。
杨怀仁若还是那个年少意气的愣子青年人也许早被他这一番溜须拍马拍得得意忘形了可如今他也经历了大风大浪除了用眼睛和耳朵去识人更是明白用心去识人才能认清一个人的本质。
赵献球此人在地位高的人面前善于献谄拍马自然是他的个性和他这辈子没法改变的职业有关其实想想这都是注定的。
而至于他对手下人或者百姓如何是肯定不会在杨怀仁面前表露出来的就算表露也是装出一副爱民如子的样子来罢了杨怀仁也不会轻易的相信了他的为人。
只是官场上的一些客套和应酬杨怀仁自然不会过于敷衍毕竟赵献球在江南根基很深杨怀仁初来乍到在没搞清楚之前还是不要太刚猛行事才好诸人的面子总要给一些的。
杨怀仁抱拳谢道“那就多谢赵阁领、童阁领和诸位大人的热情款待了。”
赵献球不失时机地取了一个竹管出来帮助杨怀仁在蟹黄汤包上戳了一个洞然后将小碟中的香醋对准了汤包上的开口滴上几滴才又送到了杨怀仁面前。
杨怀仁心里忍不住想也算是他享受一会皇帝般被太监们伺候的感觉赵献球也确实心细的可以任一步举动都文雅有礼还无微不至很是容易让人觉得贴心也很难去讨厌他。
杨怀仁谢过了赵献球便去尝了蟹黄汤包果然汤鲜味美甚至比他后世尝过的味道还要好一些。
不过他还是本着一个厨子的严谨态度说道“蟹黄汤包确实已经很美味了只是还有唯一的一点遗憾。”
赵献球忙问“不知王爷说的遗憾可是当下的螃蟹还不够成熟？”
杨怀仁点点头道“赵阁领说的不错俗话说九月公蟹肥十月母蟹香。如今是九月公蟹最肥但制作这道蟹黄汤包却是要用成熟的母蟹。
此时只有少量的母蟹刚刚怀仔蟹黄还不够肥美才让这道蟹黄汤包的味道稍有一些些瑕疵。
不过嘛这位大厨用九月的母蟹做出来这样的味道也是非常男的了。”
女大厨不得不佩服杨怀仁这位行家忙怀着歉意道“王爷精益求精民女佩服。若是等十月的肥蟹下来王爷再来扬州民女再请王爷尝尝更好的蟹黄汤包。”